3 cách để nhận biết cà phê thật giả qua hương vị đơn giản

KHI ĐÃ PHA THÀNH GIỌT ------

Màu sắc: màu nâu cánh gián đậm (để trong 'ly thủy tinh', có đá mới thấy để ra nắng nhìn rất đẹp). CHẮC CHẮN, HOÀN TOÀN không phải màu đen kít như nhiều "người sành cà phê" vẫn nghĩ.

Độ sánh: rất ít, chỉ đậm hơn nước trắng một chút (bởi vậy Rio Coffee thường xuyên bị chê là cà phê loãng!)

Mùi: mùi hương tự nhiên, rất nhẹ nhàng và quyễn rũ; KHÁC hẳn với mùi bơ, caramen sặc sụa rất "thô thiển"!

Vị: đắng nhẹ, thanh, cảm giác nhẹ nhàng chứ không đắng gắt như cà phê pha tạp

Cách chọn mua ly nhựa trong cứng giá tốt và chất lượng http://www.lynhuaantoan.com/ly-nhua-cung-ly-nhua-trong-cung/ chuyên cung cấp sản phẩm ly nhua trong

------ (2) KHI ĐANG PHA ------

Độ nở khi pha: do cà phê có trọng lượng riêng thấp, độ giãn nở cao nên khi pha phin bột cà phê nở lên rất mạnh, vương lên đầy thành phin, nắp phin, thậm chí đẩy cả nắp phin. Còn cà phê pha tạp, khi pha xong, bã cafe nằm "dẹp lép", gọn gàng dưới thành phin.

Bạn có biết thông tin về đại lý ly nhựa an toàn Thành Công http://www.lynhuaantoan.com/ Địa chỉ phân phối ly nhựa hàng đầu tại Việt Nam

------ (3) KHI ĐÃ XAY (DẠNG BỘT) ------

Độ xốp: bột cà phê thật xốp hơn, nhẹ hơn, rời rạc, và rất mịn

Màu sắc: màu nâu, đồng đều; cà phê pha tạp không đồng đều, có nhiều hạt "bóng bẩy" của hóa chất, tạp chất

Mùi: nhẹ nhàng tự nhiên, khác hẳn với mùi hương nồng nặc bơ, bắp

Trọng lượng riêng: nhẹ hơn nhiều so với cà phê đểu

------ (4) KHI ĐÃ RANG (DẠNG HẠT) ------

Nếu bạn nghĩ cửa hàng nào có bày biện cà phê hạt ở quán, thì đó là cafe thật, cà phê chất lượng thì ... chỉ đúng vài chục phần trăm. Thứ nhất, bạn không chắc là cửa hàng đó có dùng các hạt đó để pha thành cafe cho khách hay không; Thứ hai, nếu họ đúng dùng hạt đó để xay, pha cho khách thì cũng chưa chắc là cafe thật, cafe sạch VÌ trong quá trình rang họ cũng có thể bỏ nhiều chất gọi là "gia vị" như caramen, bơ, chất tạo hương và nhiều thứ khác nữa. Việc rang phải bỏ nhiều "gia vị" thêm bắt nguồn từ:

(a) quan điểm "lệch lạc" của nhiều người uống cafe - phải sánh, phải đen, phải có mùi thơm từ bơ, etc; và từ (b) việc phải lấp đầy những khiếm khuyết trong quá trình thu hoạch hạt cà phê kém chất lượng (trái xanh, trái sâu, trái kém chất lượng)

Thực ra, nếu hạt cà phê khi rang có chất lượng tốt, và biết cách rang phù hợp thì hương và vị của cà phê hấp dẫn đặc biệt. Nó nhẹ nhàng, tinh tế, thanh tao chứ không nồng nặc như hạt cà phê say kém chất lượng. Tùy mức độ rang (rang vừa hay rang chín) mà hạt cà phê có độ dầu khác nhau (rang chí có một chút dầu, một chút bóng do các chất trong hạt cafe tạo thành), nhưng chắc chắn không có mùi vị nồng nặc của bơ, caramen và các mùi vị nồng nặc khác.