400g bột mì

150g bột bắp

250ml sữa tươi không đường nguyên chất

150g đường cát mịn tinh luyện trắng

1 gói men nâu làm bánh mì và bánh bao

3 muỗng cà phê dầu ăn

3 muỗng cà phê bột nổi

1 muỗng cà phê muối

350g thịt nạc tươi ngon

200g nấm hương ngâm mềm

2 cây lạp xưởng

2 củ hành trắng

3 thìa cà phê nước mắm ngon

3 thìa cà phê bột nêm

3 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê dầu vừng, tiêu

15 trứng cút luộc chín bóc vỏ sẵn

Đầu tiên cho cách làm bánh bao nhân thịt bạn cho men và sữa  tươi không đường + 150g bột mì vào tô khuấy tan đều, để yên cho men nở khoảng 50 phút.

Tiếp theo các bạn cho đường, muối, dầu ăn theo tỉ lệ phù hợp và đối với phần bột còn lại vào phần bột vừa ủ với sữa ở bên trên. Trộn đều hỗn hợp và nhào mịn nhuyễn.

Ủ bột này khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho bột nở gấp đôi tùy theo thời tiết nóng hay lạnh mà bạn ủ nhanh hay lâu nhé. Sau khi thấy bột nở lấy ra cho bột nổi vào, nhồi lại bột lần nữa cho đều sau đó chia bột thành từng phần bằng nhiều tùy khẩu phần bạn yêu thích nhé. Nắn viên và để bột nở thêm khoảng 25 phút.

Nếu như bạn muốn bánh vẫn giữ nguyên nếp gấp sau khi hấp và tạo phần đẹp mắt và hấp dẫn thì khi tạo hình cho một ít bột khô ở ngoài vỏ bánh vào tạo nếp bánh. Các bạn đợi bánh nở thêm khoảng 25 phút nữa thì cắt giấy để lót bánh nhé. Trong thời gian bạn ngồi chờ đợi bánh nở thì bắc sẵn nồi nước chuẩn bị để hấp bánh. Nước sôi cho 3 thìa dấm trắng vào nước hấp, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng  25 phút bánh chín. Lấy ra chờ và chờ bánh nguội nhé.

Thịt heo các bạn đem đi rửa sạch, củ hành gọt vỏ và băm nhuyễn. Lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ sao cho vừa ăn, nêm nếm tất cả gia vị vào trộn đều lại với nhau.Trứng cút sau khi luộc chín bạn bóc bỏ vỏ đi  nhé. Khi nhân vừa ăn, vo viên tròn cùng với trứng lại nhé.

Bạn cũng có thể bảo quản bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng từ từ hoặc nếu nhiều quá bạn có thể bỏ ngăn đông cũng được. Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng cách làm bánh bao nhân thịt siêu hấp dẫn này nhé!