Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ vào năm 1997 nhằm đánh giá giá trị dinh dưỡng có trong mỗi 100g quả của 27 loại trái cây phổ biến nhất đã chỉ ra rằng trái kiwi là một trong những loại quả giàu chất dinh dưỡng nhất trên thế giới. Kết quả nghiên cứu được công bố tại cuộc họp hàng năm thứ 38 của American College of Nutrition tại New York ngày 27/09/1997. Với số điểm 16, kiwi là trái cây giàu dinh dưỡng nhất theo sau là đu đủ, xoài và cam.

(Nguồn: Lachance  P.A, Sloan A.E, “Trái cây trong phòng và chữa bệnh – Xếp hạng dinh dưỡng và đề xuất cho các bệnh nhân”,  cuộc họp hàng năm thứ 38 của American College of Nutrition (Đại học Dinh Dưỡng Hoa Kỳ) tại New York ngày 27/09/1997)

Những nghiên cứu khoa học về trái kiwi không chỉ khẳng định chừng độ dinh dưỡng của loại trái cây kì diệu này mà còn khám phá ra rằng việc ăn trái kiwi hàng ngày có thể sẽ giúp sản sinh ra những vi chất bảo vệ chống lại việc phá hủy DNA giúp ngăn chặn các bệnh ung thư. Thực tế, một ngiên cứu vào năm 2003 đã chỉ ra rằng sự hồi phục tế bào bạch cầu đã có hiệu quả gấp đôi với những người ăn 3 trái kiwi 1 ngày liên tục trong 3 tuần.

Chúng ta vẫn thường nghĩ cam là loại quả giàu Vitamin C nhất. Hãy nghĩ lại, một trái kiwi cung cấp một lượng vitamin C gấp đôi một quả cam. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn nhiễm của thân. ngoại giả Vitamin C cũng giúp thân thể chống lại bệnh cảm lạnh và cảm cúm, các tác động tác động của tuổi tác và stress.

Cùng với chuối, trái kiwi là nguồn bổ sung Kali tuyệt trần cho thân. Kali là khoáng chất quan trọng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn chứng tăng áp huyết.

Rau chân vịt (rau bina hay cải bó xôi)

Rau chân vịt. Nguồn: Internet.

Hàm lượng diệp hoàng tố và vitamin K trong một cốc rau chân vịt vượt qua 100%DRI. ngoại giả, rau chân vịt còn rất giàu vitamin A, Mangan, vitamin B11, Magie, Canxi và sắt…

Cách ăn: Rau chân vịt ăn chín giàu dinh dưỡng hơn. Cách ăn có thể tùy ý có thể xào hoặc nấu canh.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ. Nguồn: Internet.

Hàm lượng vitamin K trong 2/3 cốc của cải đỏ đạt đến 100% DRI. Vitamin C đạt được hơn 75% DRI. 

Cách ăn: Cách ăn đơn giản nhất là rửa sạch rồi chấm tương. Cũng có thể làm rau trộn hoặc xào với thịt.

Rau riếp

Rau riếp. Nguồn: Internet.