không ít du khách TP.HCM, rành “đường đi nước bước” tuyến phố quốc lộ 50 - quận Gò Công, tỉnh giấc Tiền Giang; thường chọn quán nhà sàn lụp xụp, đầu ngã ba rẽ vào Kênh Nước Mặn, thực dân địa phận quận Cần Đước, tỉnh Long An để nạp năng lượng cháo vịt.

chậm tiến độ mới là điều lạ thường. Bởi trên tuyến đường này, có hàng trăm quán cháo vịt tương tự bày bán. Trong Đó, cũng có nồi cháo nóng sốt, suon nuong 5 -10 con vịt luộc bóng mượt được treo toòng teng hoặc nằm vun ngọn trong tủ kính. Giá cả cũng sàng sàng như nhau: 25.000 - 30.000 đồng/tô thập cẩm, 35.000 - 50.000- 100.000 phần gỏi - tùy khách đề nghị.

Ngọt thơm, săn chắc các miếng giết mổ “tảo tần”

vậy mà, nhiều người ngó lơ hết, họ chỉ “kết” mỗi 1 quán không tên của chị Thúy! Chị này, với bỏ bùa ngải gì vào trong nồi cháo hay sao mà làm dân biết ăn chung thủy tới vậy?

chậm tiến độ là, món huyết gạo nếp chân phương; nếm vào, nghe beo béo lẫn bùi bùi, sử dụng “đưa” cháo cũng ngọt mà “đưa cay” càng sở hữu trớn!

Hoài cổ một chút! Hơn 40 - 50 trước, rộng rãi bà nội trợ ở 2 đầu bến phà Mỹ Lợi (nay đã thành cầu, dài trên 2km) của 2 vùng giáp ranh Cần Đước - Gò Công vẫn thường khiến cho món này, mỗi khi nhà với khách quý đến chơi hoặc dịp giỗ chạp hay “tết nhứt”. com cuon ngon Mẹ tôi thường dạy rằng, nên rắc đều 1 nhúm gạo hoặc nếp lên đáy dĩa (trước chậm triển khai, vo sơ) rồi mới hứng tiết gà/vịt. làm vậy, giúp khối huyết thêm bền bỉ, ít bị vỡ lẽ vụn khi chín. nếu như có nhúm gạo nếp lúa mùa ngon (loại 6 tháng) thì càng quý. Vì, nếp sẽ lan tỏa mùi thơm hấp dẫn, đồng thời giúp gia tăng độ béo bùi cho khối “chả” huyết.

Chị Thúy, thực thà thừa nhận: trong khoảng 4 - 5 năm nay, miếng huyết của chị bán đã vắng bóng gạo nếp sáu tháng. Bởi vì, người dân xung quanh đã chuyển sang trồng các giống nếp ngắn ngày (bốn tháng rưỡi). dĩ nhiên, mùi thơm thanh nhã lẫn độ dẻo, bo sot tieu den ngon bùi của hạt gạo nếp trẻ chẳng thể sanh kịp với nếp… già. Nhưng dẫu sao, với vẫn hơn không!

Huyết nếp, một phương pháp chế biến tinh tế của những bà nội trợ miệt Cần Đước - Gò Công

Cứ ngỡ, một món ăn bình dị mà ẩn đựng sự tinh tế của những bà mẹ chịu khó ở vùng ngập lợ, đã thất truyền. ngẫu nhiên gặp lại - cố nhân - ko khỏi bồi hồi! thi sĩ è Tiến Dũng, nghe đề cập về phát hiện thú vị này, mắt vụt sáng, giọng háo hức: “Nhất định, lần sau về thăm quê, tao phải xẹp vô ngừng thi côngĐây, ăn một bữa cho đã thèm!”

Chỉ vật liệu phụ thôi, mà vẫn có cớ để kẻ lãng du vương vấn thì kỳ vọng những tổ hợp khác trong món cháo của chị Thúy ko đến nỗi tệ.