Trước khi nấu, thái bỏ các cánh hoa Atisô Đà Lạt già gần phần cuống. Tuy nhiên, nếu thích thưởng thức món ăn hơi có vị hơi đắng nhẹ như khổ qua, bạn có thể giữ lại phần này. 

Không nên nấu món này trong nồi nhôm hoặc gang vì các kim loại này sẽ làm Atiso Đà Lạt mất màu.

 

Xem thêm >> Atiso hỗ trợ giải độc gan tốt nhất như thế nào?

Giá: 65.000VNĐ/ 4 phần

Thành phần: 

☻ 50g đậu Hà Lan hạt.

☻ 100g cà rốt.

☻ 1 hoa Atiso. 

☻ 2 miếng đậu hũ

☻ 2,5 thìa súp hạt nêm.

☻ 1 thìa súp bột năng. 

☻ 1 thìa cà phê dầu vừng.

☻ 1/3 thìa cà phê tiêu.

☻ 1 lít nước

Xem thêm >> Món ăn chế biến từ lá Atiso

Thực hiện: 

☻ Cà rốt bào vỏ, làm sạch, tỉa răng cưa rồi thái lát mỏng. 

☻ Đậu Hà Lan hạt rửa sạch sẽ, đem luộc chín, chia là bốn phần. 

☻ Hoa Atisô Đà Lạt rửa sạch, bỏ phần ruột, luộc chín với 1 lít nước, vớt hoa Atisô Đà Lạt. 

☻ Nấu chín cà rốt với nước luộc Atiso Đà Lạt, ném 2 thìa súp hạt nêm chay và 1/2 thìa cà phê dầu vừng, tắt lửa. 

☻ Nhân: đậu phũ vắt ráo, dập nhỏ, trộn đều với ba phần đậu Hà Lan. Tiếp đến ta ném vào thành phần làm nhân 0.5 thìa súp hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê dầu vừng và bột năng để tạo độ dẻo.

☻ Nhồi nhân vào hoa Atiso. các bạn nên nhồi nhẹ tay vì hoa chín sẽ rất dễ bị rách. Cho vào xửng hấp khoảng 20phút. 

☻ Trước khi Ăn, thái hoa Atisô Đà Lạt, cho vào nước luộc Atisô với cà rốt đã đun sôi. 

☻ Ăn khi còn nóng.

Xem thêm >> Rễ Atiso được sử dụng như thế nào?