Nguyên liệu:

lon sữa đặc 380ml

một hộp men sữa chua

hai lon nước sôi 760ml

hai lon nước lạnh 760ml

Cách làm yaourt dễ làm:

- Cho tô chứa sữa, bình đong và hũ thủy tinh dội nước sôi đem vào lò nướng sấy khô ở 120 độ nhằm tiệt trùng. Dụng cụ của bạn là nhựa, hãy dội nước sôi trong 30 giây rồi để cho hơi nước nóng bốc hơi tự nhiên làm đồ dùng khô sạch. Với rây, chén bát trộn, thìa khuấy, … hãy áp dụng đồ làm bằng kim loại để có thể bỏ vào lò nướng và sấy khô.

- Bỏ sữa chua ra khỏi tủ lạnh để sữa chua về lại hoàn toàn nhiệt độ phòng.

- Đun sôi sữa trong 5 phút rồi để sữa nguội.Đun sữa sẽ chắc chắn không còn tạp khuẩn trong sữa và hạn chế việc tách nước sữa chua .

- Cho đường/sữa đặc có đường vào khuấy tan. vẫn đổ men cái trộn men nhẹ nhàng nhưng đều tay để men hòa quện đều vào sữa. Lọc lại dung dịch sữa qua rây rồi chia sữa vào các hũ.

Khuẩn Lactic sẽ lên men và phát triển tốt nhất trong khoảng 32 tới 48 độ C nên việc để sữa nguội về nhiệt độ này sẽ giúp men phát triển nhanh và tốt nhất giúp sữa chua đạt độ đặc.

Ủ yaourt: Xếp các lọ vào ruột nồi, đậy nắp, khoảng 4 - 6 h hoặc qua đêm. Mùa đông nhiệt độ giảm mạnh nên thời gian ủ sẽ lâu hơn đợi khoảng 8 h, các chúng ta nên cắm điện vào xoong, để chế độ warm trong 2ph với mục đích duy trì nhiệt cho xoong, để giữ nhiệt độ luôn ấm. Hoàn thành và bạn có thể thưởng thức ngay.