Ghẹ là món ăn yêu thích của bất cứ tín đồ hải sản nào. Món ghẹ luộc này làm cho chồng nhâm nhi là nhất! Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách luộc ghẹ ngon và đúng cách.Vậy hãy cùng tham khảo bài viết này nhé..

Ghẹ là loại hải sản được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau như ghẹ luộc, ghẹ hấp hay ghẹ rang me... nhưng có lẽ là món ghẹ luộc bia được nhiều người yêu thích hơn cả vì cách chế biến đơn giản và hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo được độ tươi của nguyên liệu. Cách luộc thịt ghẹ ngon thì rất đơn giản thôi nhưng chắc rằng nhiều người vẫn sẽ cảm thấy lúng túng nếu như đây là lần đầu tiên chế biến món ăn này. Với những bí kíp dưới đây, bạn sẽ có ngay cho gia đình một bữa ghẹ hoàn hảo .

* Về nguyên liệu

+ Ghẹ ngon: 4 con (Tùy vào lượng người ăn mà chuần bị )

+ Sả:

+ 3 cây

+ Bia: 1/2 lon

* Chọn ghẹ :

Bạn nên chọn các con ghẹ có màu xanh và còn tươi ngon.Bạn có thể mua ghẹ được bảo quản sẵn tại Hải sản diêm phố.Tại hải sản sạch diêm phố chúng tôi còn cung cấp thịt ghẹ bóc nõn chất lượng tuyệt ngon. Không nên chọn nhưng con quá nhỏ hay quá to vì đều không ngon và cũng không nên chọn những con mà yếm mềm sẽ mọng nước. Nếu bạn thích ăn ghẹ có gạch thì bạn nên chọn con cái còn nếu thích ăn thịt thì hãy chọn con đực.

* Cách luộc ghẹ ngon

Trước tiên, bạn cần sơ chế thịt ghẹ. Lúc bắt đầu sơ chế, bạn hãy để nguyên cả dây buộc vì ghẹ rất khỏe, chúng có thể dùng càng để phòng vệ và khiến bạn bị thương. Bạn lật bụng ghẹ lên và dùng dao nhọn đâm vào chỗ hõm cho đến lúc ghẹ không còn cử động nữa thì mới dùng kéo cắt bỏ dây buộc và đem đi rửa sạch ghẹ. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để kì cọ cho sạch sẽ phần mai và càng, chân ghẹ.

Sau khi sơ chế ghẹ, nếu bạn muốn khử mùi tanh bám trên tay thì hãy dùng một miếng chanh hoặc là sả đập dập chà sát vào tay khoảng một lúc rồi đi rửa lại bằng nước sạch. Mùi tanh sẽ mất đi.

Sả bạn đem bóc bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch và cắt khúc, đập dập.

Bắc nồi lên bếp rồi cho sả , bia vào nồi đun sôi. Tiếp theo, bạn thả ghẹ vào và đun sôi khoảng 5 phút sau là chín, ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch rất bắt mắt.

Khi ăn, bạn gắp ghẹ ra đĩa và ăn nóng cùng với muối ớt xanh hay bột canh ớt pha chanh đều rất tuyệt.Thịt Ghẹ luộc thơm mùi bia sả,do không sử dụng đến dầu mỡ và gia vị nên mùi vị tươi ngon của thịt ghẹ vẫn được giữ nguyên và ăn mãi mà không thấy ngán.

Nguồn : ( bán hải sản tươi sống tại hà nội )