Hải sản hay đồ biển với nghĩa rộng, thủy hải sản là bất kỳ sinh vật biển được tiêu dùng làm thực phẩm cho con người. Hải sản bao gồm những chiếc cá biển, động vật nhuyễn thể (bạch tuộc, mực, tôm, nghêu, sò, ốc, hến, hàu...), động vật giáp xác (tôm, cua và tôm hùm), động vật da gai (nhím biển). bên cạnh đó, các thực vật biển ăn được, chẳng hạn như một số loài rong biển và vi tảo. Hải sản được ăn thông dụng trên thế giới , đặc biệt là ở châu Á. Tại Bắc Mỹ, mặc dù không thường ở Vương quốc Anh, hải sản được sử dụng thông dụng. Việc khai thác hải sản hoang dã được tập kết lại duyệt y hoạt động đánh bắt cá và nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng hải sản, hay là việc nuôi cá

xem thêm về nhà hàng thế giới bia Lã Vọng
Rang: Rang giúp tạo ra một lớp vỏ giòn ở bên ngoài khi mà vẫn giữ được độ ẩm cho giết thịt. Điều này đặc biệt quan yếu đối có các dòng hải sản cần phải nấu nhanh như sò, điệp, vốn rất dễ bị dai ví như đun nóng quá lâu. cách thức chế biến này cũng thích hợp mang các loại làm thịt phi lê cần mang lớp vỏ vàng và giòn. cách rang tương đối thuần tuý , chỉ cần đặt chảo lên bếp và đun hot rồi cho hải sản vào. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ và lật trở đều tay để món ăn ko bị cháy.
Kho, rim: Món kho, rim đòi hỏi phải dùng thêm 1 số gia vị đi kèm như dầu ăn, nước lèo (nước lèo), bơ, gia vị, hương liệu… cách này chỉ thích hợp có các loại cá mang thịt chắc và cứng. Món ăn, nhờ vậy, sẽ mềm và có hương vị nhẹ nhàng , thơm ngon hơn. những loại cá nhiều giết như cá hồi, lờn bơn rất thích hợp để kho hay rim.

ghé thăm nhà hàng hầm Lã Vọng
Nướng hoặc quay bằng lò: Đây là cách nấu khá thuần tuý và tiện lợi cho các món cá, dưới mọi hình thức trong khoảng phi lê, thái khúc cho tới nguyên con. Chỉ cần bọc phần lớn phần hải sản muốn nướng hay quay vào trong giấy bạc (để giữ cho thịt cá vẫn có độ ẩm, ko bị bốc hết khá nước trong quá trình nướng) cùng có các cái gia vị, thảo dược với mùi thơm. Đối với các chiếc cá có phổ biến dầu như cá hồi hoặc cá thu thì không cần tiêu dùng giấy bạc vì giết mổ sẽ vẫn còn độ ẩm sau khi nướng. lúc nướng cá nguyên con, mang thể tiêu dùng thêm khoai tây, cà rốt, hành trang hoàng xung quanh khay nướng hoặc nhồi vào bụng cá, như vậy như nướng, quay các cái giết mổ gia cầm.
chiên giòn: nếu sở hữu đa số các dụng cụ để đáp ứng cho món chiên giòn, nên chế biến hải sản theo cách thức này. món chiên giòn cần lựa chọn đúng chiếc bột chiên phù hợp. Hải sản với hương vị khá nhẹ, do đó , cần pha chế bột chiên nhạt, không quá đậm đà , không cho phổ biến gia vị hoặc mang mùi quá nồng. rộng rãi mẫu hải sản nào cũng với thể rán giòn nên thái hải sản thành các miếng nhỏ và mỏng để chúng kịp chín trước lúc lớp bột bên ngoài bị cháy. các mẫu hải sản mang vỏ như tôm, sò, điệp và trai cũng là những chọn lựa dành cho các món cừu giòn.

Đọc thêm bài viết tại nhà hàng Lã Vọng