Hải sản hay đồ biển với nghĩa rộng, thủy hải sản là bất kỳ sinh vật biển được dùng khiến cho thực phẩm cho con người. Hải sản bao gồm những chiếc cá biển, động vật nhuyễn thể (bạch tuộc, mực, tôm, nghêu, sò, ốc, hến, hàu...), động vật giáp xác (tôm, cua và tôm hùm), động vật da gai (nhím biển). bên cạnh đó , các thực vật biển ăn được, chẳng hạn như một số loài rong biển và vi tảo. Hải sản được ăn thông dụng trên thế giới, đặc trưng là ở châu Á. Tại Bắc Mỹ, dù rằng ko thường ở Vương quốc Anh, hải sản được dùng thông dụng. Việc khai thác hải sản hoang dại được tụ hội lại duyệt y hoạt động đánh bắt cá và nuôi trồng thủy sản, nuôi trồng hải sản, hay là việc nuôi cá
Hải sản là 1 nguồn quan yếu phân phối protein trong khẩu phần ăn trên khắp thế giới , đặc trưng là ở những vùng ven biển. Hải sản là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Hải sản không những với hương vị thơm ngon mà còn sở hữu trị giá dinh dưỡng cao. rộng rãi cái hải sản được tiêu dùng làm thực phẩm và được chế biến khiến cho phổ biến món ăn, mang mùi vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn .
Hải sản mang thể ngăn phòng ngừa bệnh tim mạch. Hàm lượng cholesterol trong trứng tôm, cua và những loại hải sản mang vỏ cứng hơi cao, ăn phổ quát sẽ làm cholesterol trong cơ thể nâng cao lên. các dòng hải sản như cá, tôm, cua, nghêu, sò huyết... mang hàm lượng đạm tương đối cao. ví như dùng chúng kèm mang thức uống là bia thì mang hại vì bia cản trở công đoạn bài tiết đạm thừa ra khỏi cơ thể .
Trong các chất đạm của hải sản đựng phổ biến purin và axit glycoisides rất dễ hài hòa có vitamin B1 mang trong bia để tạo thành các hợp chất khó thải cái khỏi cơ thể. Lượng đạm thừa ko được bài tiết chậm tiến độ sẽ đọng lại trong những khớp xương và mô cơ, gây nên chứng bệnh sưng nóng , đỏ đau những khớp và cơ. trạng thái này nếu như tái diễn phổ biến lần và kéo dài thời gian lắng đọng sẽ khiến tổn hại thật sự cho khớp như bệnh gút, là hậu quả nặng nằn nì của rối loạn chuyển hoá chất đạm trong thân thể.
Hải sản là nguồn thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, đem đến phổ biến lợi ích cho sức khỏe. Vì hải sản mang mùi tanh, nên điều quan trọng nhất trong việc chế biến hải sản là phải khử được mùi tanh. Tùy thuộc vào từng chiếc hải sản mà bạn sẽ phải lựa chọn bí quyết chế biến khác nhau. Cụ thể là:
Nướng vỉ: phương pháp này với thể áp dụng đối sở hữu mọi loại hải sản. ngoài ra , kỹ thuật nướng khác nhau tùy thuộc vào dòng hải sản chế biến. Đối với các dòng cá nhỏ, ít giết thịt , mình mỏng như cá chỉ vàng hoặc lờn bơn , nên cuộn chúng trong giấy bạc trước lúc đặt lên vỉ nướng, để chúng không bị đổ vỡ và rơi ra ngoài. Nguyên tắc này cũng được ứng dụng có những cái hải sản sở hữu vỏ như tôm hoặc sò điệp vì chúng mang thể lọt qua khe của vỉ nướng. Nướng vỉ đặc biệt phù hợp mang các miếng giết mổ dày và giết thịt phi lê từ các cái cá lớn như cá hồi, cá kiếm.

xem thêm về nhà hàng thế giới bia Lã Vọng
Rang: Rang giúp tạo ra 1 lớp vỏ giòn ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được độ ẩm cho làm thịt . Điều này đặc biệt quan yếu đối với các cái hải sản cần phải nấu nhanh như sò, điệp, vốn rất dễ bị dai nếu đun nóng quá lâu. bí quyết chế biến này cũng phù hợp mang những dòng giết thịt phi lê cần với lớp vỏ vàng và giòn. phương pháp rang tương đối thuần tuý , chỉ cần đặt chảo lên bếp và đun hot rồi cho hải sản vào. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ và lật trở đều tay để món ăn không bị cháy.
Kho, rim: Món kho, rim đòi hỏi phải sử dụng thêm 1 số gia vị đi kèm như dầu ăn, nước dùng (nước lèo), bơ, gia vị, hương liệu… phương pháp này chỉ phù hợp có những cái cá với thịt chắc và cứng. Món ăn, nhờ vậy, sẽ mềm và với hương vị nhẹ nhõm, thơm ngon hơn. các cái cá nhiều giết mổ như cá hồi, lờn bơn rất thích hợp để kho hay rim.

ghé thăm nhà hàng hầm Lã Vọng
Nướng hoặc quay bằng lò: Đây là phương pháp nấu khá đơn thuần và thuận lợi cho các món cá, dưới mọi hình thức từ phi lê, thái khúc cho đến nguyên con. Chỉ cần bọc gần như phần hải sản muốn nướng hay quay vào trong giấy bạc (để giữ cho thịt cá vẫn có độ ẩm, không bị bốc hết tương đối nước trong quá trình nướng) cùng mang những cái gia vị, thảo dược sở hữu mùi thơm. Đối sở hữu các chiếc cá với nhiều dầu như cá hồi hoặc cá thu thì không cần dùng giấy bạc vì làm thịt sẽ vẫn còn độ ẩm sau lúc nướng. khi nướng cá nguyên con, với thể tiêu dùng thêm khoai tây, cà rốt, hành trang hoàng quanh đó khay nướng hoặc nhồi vào bụng cá, như vậy như nướng, quay các dòng thịt gia cầm.
chiên giòn: ví như mang đa số những phương tiện để phục vụ cho món rán giòn, nên chế biến hải sản theo phương pháp này. món rán giòn cần tuyển lựa đúng dòng bột chiên thích hợp . Hải sản mang hương vị hơi nhẹ, bởi vậy, cần pha chế bột chiên nhạt, ko quá thắm thiết , ko cho phổ biến gia vị hoặc với mùi quá nồng. phổ quát cái hải sản nào cũng có thể chiên giòn nên thái hải sản thành những miếng nhỏ và mỏng để chúng kịp chín trước khi lớp bột bên ngoài bị cháy. những dòng hải sản có vỏ như tôm, sò, điệp và trai cũng là những chọn lựa dành cho những món chiên giòn.
Ở Việt Nam, nguồn lợi hải sản của Việt Nam được đánh giá vào loại phong phú trong khu vực, ngoài cá biển, còn phổ quát chiếc đặc sản sở hữu trị giá kinh tế cao như tôm, cua, mực, hải sâm, trong chậm tiến độ cá ngừ đại dương là một trong 3 mặt hàng thủy cung cấp khẩu chủ lực của Việt Nam. tuy vậy 1 số dòng hải sản vẫn được du nhập từ Trung Quốc.
Đối mang những người hay ăn hải sản sống hay ăn tái thì sở hữu các khuyến cáo về các nguy cơ đối sở hữu sức khỏe do hải sản sống thường mang những dòng trực khuẩn thương hàn, lỵ, tả... tôm sống thường có ấu trùng sán lá phổi. các chiếc hải sản như bạch tuộc, sò, ốc, sam, cá nóc, cá nhồng, cá đối... sở hữu thể gây ngộ độc thực phẩm lúc ăn sống. Chất đạm trong hải sản có chứa histidin, khi ăn vào thân thể chất này sẽ thành histamin. những cái hải sản sống hải phận gần bờ dễ bị nhiễm những độc chất, những kim loại nặng thải ra từ công nghiệp, sông ngòi, cho nên nếu như tiêu dùng hải sản sống dễ bị ngộ độc, nhiễm độc. Hải sản còn có đa dạng vi sinh vật sống cộng sinh, nên khi ăn sống những vi sinh vật chậm tiến độ vào cơ thể gây ngộ độc.